Crepes proteiche pere e cioccolato

Crepes proteiche pere e cioccolato

Colazione perfetta per chi vuole togliersi uno sfizio senza eccedere nelle calorie.

Proteica, con il giusto apporto di grassi e di carboidrati, con zuccheri naturali dati dalla frutta fresca.
Versatile negli ingredienti e abbastanza veloce da fare se si preparano già prima alcuni procedimenti.
Ad esempio la preparazione per le crêpes potete già anticiparvela la sera prima e porla poi in frigorifero ricoperta da una pellicola.

INGREDIENTI

Per 4 crepes:

  • FARINA D’AVENA 60 GR
  • ALBUME 200 ML
  • LATTE VEGETALE 100 ML
  • 1 PERA WILLIAM
  • OLIO DI COCCO
  • CACAO AMARO
  • DOLCIFICANTE / MIELE / SCIROPPO D’ACERO
  • LAMELLE DI MANDORLE

Alternative :
- Si possono utilizzare le farine che si preferiscono, di riso, di cocco, integrale
- Il latte a vostra scelta, può essere anche vaccino, il vegetale lo preferisco perchè rende la crêpes più leggera
- Si può utilizzare l’olio di semi o di oliva per ungere la padella
- A piacimento al posto delle mandorle, va bene qualsiasi tipo di frutta secca, gocce di cioccolato fondente, frutta candita, insomma sbizzarritevi!

PREPARAZIONE

Unire il latte agli albumi (1). Unire la farina (2). Mescolare con la frusta fino a scomparsa dei grumi. Ungere la padella con olio di cocco (3) e asciugare con panno assorbente. Versare il composto in padella a fuoco medio (4). 

Nel frattempo avrete preparato la cremina al cacao... in una ciotolina pesare 10 g di cacao amaro, aggiungere a poco a poco l’acqua, fino a che non ottenete una consistenza densa (5). Come dolcificante si può utilizzare banalmente lo zucchero, oppure in alternativa la stevia, miele o sciroppo d’acero. Io utilizzo due gocce di dietetic.

 

Tagliare a fettine la pera (6). Tagliare a rondelle le mandorle o la frutta secca che preferite e tostarle in padella (7). Versare la composta di cacao sulle crêpes (8). Risultato finale (9).